De bästa nya restaurangerna – och anmärkningsvärda stängningar – i Las Vegas för 2022

  En av matsalarna på den nya Lotus of Siam-restaurangen i Red Rock Resort på lördag, november ... En av matsalarna på den nya restaurangen Lotus of Siam i Red Rock Resort lördagen den 5 november 2022. Den officiella invigningen var den 11 november. (Amaya Edwards/Las Vegas Review-Journal) @amayaedw5  Oscar Amador är kock och delägare i Anima by EDO, som öppnade på The Gramercy 2022. Menyn blandar spanska, sydamerikanska, asiatiska, italienska och andra matlagningstraditioner. (Bronson Loftin)  Martha Stewart, vänster, och Snoop Dogg festar vid öppningen av The Bedford av Martha Stewart i Paris Las Vegas fredagen den 12 augusti 2022. (Denise Truscello/Getty Images)  En av matsalarna på den nya restaurangen Lotus of Siam i Red Rock Resort lördagen den 5 november 2022. Den officiella invigningen var den 11 november. (Amaya Edwards/Las Vegas Review-Journal) @amayaedw5  Interiören i Martha Stewarts nya restaurang, The Bedford, i Paris Las Vegas lördagen den 13 augusti 2022 i Las Vegas. (Ellen Schmidt/Las Vegas Review-Journal) @ellenschmidttt  En 25-fots väggmålning styr interiören av Mezcla, en ny tequila- och cevichebar på 197 E. California Ave., i Las Vegas Arts District. (Randy Ip)  Kändiskocken Todd English, till höger, besöker med gäster vid öppningen av hans restaurang, The Pepper Club, på The English Hotel i centrala Las Vegas onsdagen den 2 mars 2022. (K.M. Cannon/Las Vegas Review-Journal) @KMCannonPhoto  's Kitchen with invited guests at the restaurant in ... Kocken Gordon Ramsay diskuterar sitt nya Ramsay's Kitchen med inbjudna gäster på restaurangen i Harrah's Las Vegas lördagen den 5 november 2022. (Amaya Edwards/Las Vegas Review-Journal) @amayaedw5  's Donuts on South Rainbow Boulevard on Friday, Aug. 19, 2022, in Las Vegas. The shop, ori ... Randy's Donuts på South Rainbow Boulevard fredagen den 19 augusti 2022 i Las Vegas. Butiken, ursprungligen från Inglewood, Kalifornien, öppnade sin första plats i Las Vegas i år. (Steel Brooks/Las Vegas Review-Journal)  Bill Rancic och hans fru, Giuliana Rancic, på deras restaurang, RPM Italian, i Forum Shops på Caesars Palace i Las Vegas måndagen den 16 maj 2022. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae  Lisa Vanderpump talar till Review-Journal vid ett möte-och-hälsningsevenemang på hennes nya restaurang Vanderpump à Paris i Paris Las Vegas torsdagen den 21 april 2022. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae  Tetsuya Wakuda på hans restaurang Wakuda i The Venetian on the Strip i Las Vegas torsdagen den 30 juni 2022. (K.M. Cannon/Las Vegas Review-Journal) @KMCannonPhoto  's "Cake Boss," talks to his customers at his Boss Cafe at Th ... Buddy Valastro, till höger, stjärnan i TLC:s 'Cake Boss', pratar med sina kunder på sitt Boss Cafe på The Linq hotel-casino onsdagen den 27 april 2022 i Las Vegas. (Bizuayehu Tesfaye/Las Vegas Review-Journal) @btesfaye  The Cronut, en stekt och frostad croissant-munk-hybrid, på Dominique Ansel Las Vegas inne i Caesars Palace i Las Vegas måndagen den 17 oktober 2022. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae  Lucky 7-kollektionen av konfekt på Dominique Ansel Las Vegas inne i Caesars Palace i Las Vegas måndagen den 17 oktober 2022. (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae  Franska konditorn Dominique Ansel vid sitt nya bageri i Caesars Palace i Las Vegas måndagen den 17 oktober 2022. Dominique Ansel Las Vegas öppnade den 21 oktober (Rachel Aston/Las Vegas Review-Journal) @rookie__rae

När 2022 är slut firar vi 22 anmärkningsvärda restauranger som öppnade i år i Las Vegas; vi tar också farväl av mer än ett dussin restauranger av noterar som slutade.



Den här listan är inte heltäckande och den kunde ha satts ihop på hur många olika sätt som helst. För nya platser övervägde vi bara standardrestauranger som debuterade med sina koncept 2022. Oavsett hur framgångsrika de var, uteslöt foodtrucks, pop-ups, spökkök eller ställen som helt enkelt öppnade igen (utan konceptändring) efter att ha stängts. Vi ville också att urvalet skulle spegla stadens restaurangers mångfald, inte bara platser på Las Vegas Strip.



För att anses vara stängda måste restaurangerna upphöra med sin verksamhet 2022, inte övergå till ett annat koncept (som catering eller evenemang) i samma utrymme eller stängas tillfälligt.



6 juni stjärntecken

Vi ser fram emot att ge dig allt det goda under 2023 i vårt vackra Las Vegas. Gott nytt år.

Öppningar



Anima från EDO (på The Gramercy): Den finaste restaurangen som debuterade i Las Vegas 2022 började serveras i början av januari. Den tysta, självsäkra säsongsbetonade alkemin av kocken och delägaren Oscar Amador bygger på sitt hemland Barcelona medan han flätar in kulinariska trådar från Japan, större Asien, Sicilien, Sydamerika och vidare. Hans skickliga gränslösa tillvägagångssätt skjuter i höjden i rätter som bakad Okinawa-sötpotatis, ricottagnocchi och bräserade Kurobuta-fläskkinder. Peruansk pilgrimsmussla crudo häpnar.

Balla italiensk själ (i Sahara Las Vegas): Det senaste projektet från kocken Shawn McClain, en James Beard-vinnare, rankades bland de mest efterlängtade debuterna 2022. Den ljusa säsongsbetonade menyn sträcker sig från antipasti och huspasta till skaldjur och vedeldade pizzor till ved- eld kött. Fantastisk havsruda öppnar nya vyer på fisk. Spritsar blöter visselpipan.

The Bedford av Martha Stewart (i Paris Las Vegas): Gör-det-själv-doyennen introducerade sin mysiga lyxiga signatur med en fest som inkluderade kompisen Snoop Dogg. Den glansiga matsalen i faux bois minns hennes bondgård i Bedford, New York. Bland menyn med Stewart-favoriter: kaviarladdad bakad potatis, hennes mammas pirogis och stekt kyckling för två snidade vid bord.



The Boss Coffee av Buddy Valastro (i The Linq): Valastro, som först blev berömd som TLC:s 'Cake Boss', backar lite på sötsaker med en mozzarellabar, pomodoro pizzarutor, panzanellasallad, skinka och pancetta panini och kyckling Milanese. Men frukta inte, sockerälskare. Valastros hummerstjärtar – smördeg med gräddfyllning och färska bär – står på menyn.

Crossroads kök (i Resorts World): Växtbaserad matlagning tog sin plats bland Strip fina matställen med öppningen av Crossroads Kitchen från kocken Tal Ronnen. Djupt röda banketter och mörka träslag ger en bakgrund för kastanjfoie gras, chips toppad med tångkaviar och plant-forward versioner av tagliatelle bolognese och pepperoni broccoli pizza.

Dominique Ansel Las Vegas (i Caesars Palace): Ja, det finns Cronuts, i smaker som skiljer sig från Vegas. Men det finns mycket mer från Dominique Ansel, som en gång utsågs till världens bästa konditor. Leta efter flagnande kouign amann, madeleines bakade på beställning, söta och salta croissanter och Lucky 7-konfekt som glansiga lyckokakor och fyrklöver.

Fugetsu Okonomiyaki Izakaya : Okonomiyaki, de japanska pannkakorna som är grillade med blandningar och pålägg, anländer i fint mjöl. Fläsk- och skaldjursversioner tillagas med ägg, röd ingefära, kål, tempura och hussås. Modanyaki-versionerna innehåller yakisoba-nudlar. Menyn innehåller också friterade kushikatsu-spett och skålar med varma stenris.

Half Bird Chicken & Öl : I Chinatown, bur-fri hållbar kyckling stjärnor i rotisserie fåglar, kyckling smörgåsar och chicken nuggs med dippsåser. Half Bird Cockfight Pilsner väntar på parning. Det finns till och med ramen på helgerna från walk-up-fönstret. Half Bird kommer med tillstånd av kocken Brian Howard från Sparrow + Wolf.

Lotus av Siam (i Red Rock Resort): Denna Vegas-institution, ledd av den James Beard-vinnande kocken Saipin Chutima, utökades för första gången sedan öppningen 1999. Menystöd som khao soi, fjärilsröda vitlöksräkor och krispig soft shell-krabba gjorde resan till Red Rock-matsalen lyser med lyktor, thailändsk konst och repliker av thailändsk tempelarkitektur.

Lumin Café & Kök (på Illuminarium i Area15): Elizabeth Blau och kocken Kim Canteenwalla, James Beard-nominerade bakom Honey Salt och Buddy V's, tar med en eklektisk meny till denna virtuella verklighetslokal. Utforska hummus med grillad naan, tater poutine med rökt baconsås, gochujang koreansk kyckling eller en hamburgare spetsad med kimchislaw.

Blandning : Sprit möter latinska skaldjur med debuten av Mezcla, en tequila- och cevichebar i Arts District. Mezcla (spanska för 'blandning') häller agavesprit som tequila, mezcal och raicilla, och specialsprit som sotol, en sprit som kommer från ökenskedsväxten i norra Mexiko. Smutta på spriten med peruansk ceviche och andra versioner av rätten.

Nellies södra kök (i MGM Grand): Restaurangen hedrar matlagningen av farmor Nellie, gammelmormor till Jonas Brothers, och kocken Mario Nichols ombildade sydstatsmat. Brynta räkor toppgryn som är kakor, inte krämiga. En Southern äggrulle är fylld med grillkyckling, husmak och ost och berusade collars.

138 grader : Kocken Matt Meyer lanserade denna chophouse, uppkallad efter den idealiska temperaturen för att avsluta biffar, i sin gamla Servered Global Dining. 138 innehåller egen torrlagring av nötkött från Nevadas ranchägare och andra lokala producenter, såväl som eftertänksamt framställd fisk, fågel och fläsk, allt tillagat på en vedeldad grill. En eldstad förankrar den stora matsalen.

Pepparklubben (i The English Hotel): The Arts District markerade en milstolpe när den hyllade kocken Todd English debuterade denna restaurang på sitt eponyma engelska hotell. Menyn omfattar Medelhavet och Japan i rätter som sesamgrillad bläckfisk, kyckling marinerad i körsbärsblomshoyu och sashimi, sushirullar och omakase-tallrikar.

Ramsays kök (i Harrah's Las Vegas): Kitchen ligger på plats 6 för Ramsay restauranger på The Strip. Enbart Vegas-rätter som wagyu carpaccio, nötkött rendang och surf-and-turf med japanska pilgrimsmusslor hjälper till att skilja Kitchen från sitt syskon i Boston och kockens andra Strip-menyer. En vacker matsalspalett går i grått, amiralblått och koppar.

Randys Munkar : Det berömda L.A.-bageriet med den gigantiska munken på taket öppnade sin första Vegas-butik för långa köer, produktförsäljningar och allmänt glaserat pandemonium. Saker och ting har löst sig nu, med onlinebeställning införd. Ytterligare tre Vegas-butiker är på väg, enligt ägaren Mark Kelegian.

RPM italienska (i Forum Shops at Caesars): Kändisparet Giuliana och Bill Rancic och affärspartnern Lettuce Entertain You debuterade denna eleganta italienska med pasta som görs färsk dagligen. Leta efter förstklassig cacio e pepe, samt konserverad citronpizzetta och Gorgonzola wagyu. Olivolja martini ensam är värt en resa till baren.

Fiamma italienska bistrospett (i Rampart Casino-JW Marriott): Allt är ljust och luftigt och ljumma blått i den här matsalen längs koi-dammar och vattenfall. Kocken Paula Smagacz skickar ut italienska basvaror som saffransmusslor, bakade rigatoni och kött i familjestil med valfri pasta. Cannoli? De är värda att ta.

Rör Madera Steakhouse (mellan Aria och The Shops at Crystals): En utbyggnad på 10 miljoner dollar, LA bona fides, zhooshy design och premiumbiff skapar detta moderna mexikanska steakhouse. Utmärkande: Flammande benmärgs- och tomahawkstek ovanpå rostad salsa verde och branzino gnuggad med chipotle mezcal-smör. Var nonchalant i höftbaren.

Vanderpump i Paris (i Paris Las Vegas): Krögaren och reality-tv-stjärnan Lisa Vanderpump förenar det lynniga Paris i jugendstil med det sexiga Vegas, och med sin syn på hantverkscocktails och franska bistrostandarder. Prova cocktail nr. 5 (upphälld från en Chanel nr. 5-flaska) och rika oozy baguetter fyllda med svart tryffel och trippel crème brie.

Han är svart (i The Venetian): Kocken Tetsuya Wakuda, innehavare av två Michelin-stjärnor, beskrev menyn som 'klassisk japansk med vår lilla touch.' Som sobanudlar överdådiga med svart tryffel eller hummer prydd med havssparris, serverade i en matsal chockablock med samtida japansk konst. Det finns också överdådig omakase-matsal i privata rum.

Yukon Pizza : Pizzerian flyttade från ett popup-fönster i Vegas Test Kitchen till ett skyltfönster i Huntridge-kvarteret. Yukon visar upp pajer byggda med en familjesurdegsförrätt. Pizzor finns i vanliga och personliga storlekar; skivor erbjuds i fyra stilar. Pajer och skivor inkluderar veganska alternativ. Blomkålsvingar, köttbullar och pasta avrundar menyn.

Avslutningar

Bochco centrum Sushi : Bochco öppnade 2016 i ett tvåvåningsutrymme i John E. Carson-byggnaden. På den tiden var det en sushi-pionjär i området.

Burger Brasserie (promenad mellan Paris och Bally's Las Vegas): Denna plats blev berömd för sin 777 $ Kobe-hummerburgare som inkluderade en flaska Dom Pérignon rosé. Burger Brasserie låste biffarna för att ge plats åt en Guy Fieri-restaurang.

Kanslern (i Tivoli Village): I maj lanserade Kanslern i det gamla Exclusivos speakeasy-utrymme. I juni stängde det, trots kundernas entusiasm online för sin internationella meny. Kommer nya lokaler att passa bättre?

Gudomligt kafé : Pam Howatt, vars cateringutrustning drev denna restaurang på Springs Preserve, lät hennes driftavtal upphöra i maj efter åtta år för att återgå till catering på heltid. Springs Cafe tar nu plats.

Varje Spannmål : Sheridan Su, en James Beard-kocknominerad, och hans fru och affärspartner, Jenny Wong, stod bakom detta skyltfönster på East Charleston Boulevard och erbjöd kockens syn på taiwanesiskt bräserat fläskris med en signaturblandning av spannmål.

Fort Dårhus : Det här färgglada kaféet öppnade i oktober 2021, med nästan 50 kaffe- och tedrycker i en livlig hodgepodge-interiör som inkluderade en bås i rött läder som ryktas vara ristad någonstans med Kurt Cobains initialer.

Johnny C Diner : Johnny Church kombinerade kvalitetsingredienser och klassisk teknik för att omforma frukoststandarder som franska toast och kycklingstekt biff. Word is Church letar efter en ny plats.

Joyful House Chinese Kök : Enligt den mångårige Chinatown-restauratören Joe Muscaglione ersätter en dim sum-plats Joyful House. Offentliga register visar att ersättaren kallas Palette Tea Lounge.

Majordomo kött och fisk och Månpalatset (i The Venetian): Den berömda kocken David Changs restauranger stängde plötsligt i början av juni utan anledning. En talesperson tackade Chang för hans 'innovativa bidrag till resortens kulinariska program.'

Mozz Bar (i Resorts World): Kycklingparm-smörgåsen prisades med rätta, men detta koncept från kocken James Trees var en kulinarisk outlier bland de främst asiatiska leverantörerna i mathallen. Trees, en James Beard-nominerad, har fortfarande tre restauranger, plus två franska ställen och en bar på väg till centrum.

PBR Rock Bar & Grill (i Miracle Mile Shops): Ägaren Jonathan Fine sprängde ut ett uttalande i slutet av augusti att PBR inte kunde teckna ett nytt hyresavtal eftersom 'hyresvärden har bestämt att ett Country Americana-märke inte passar dem just nu.' PBR var öppet i ett dussin år.

POTs : Iman Haggag stängde sin egyptiska restaurang i tegel och murbruk, och dess senare spökköksinkarnation i centrum, 2022. Hennes veganska matlagning lockade lojala kunder; hon säljer nu en rad kryddor på potslv.com.

Varg Ner : Som skylten framhävde, bjöd Wolf Down på Berlin street food - närmare bestämt sallader, smörgåsar och risskålar gjorda av stekt kött eller andra proteiner, flera producerar pålägg och val av såser.

Kontakta Johnathan L. Wright på jwright@reviewjournal.com. Följ @ItsJLW på Twitter.